Cuisiner au gaz peut être très dangereux pour la santé : découvrez pourquoi

Saviez-vous que cuisiner au gaz peut rendre l'air intérieur de votre maison jusqu'à cinq fois plus pollué ? C'est le résultat d'une recherche rapportée dans The Guardian, qui a enquêté sur les dangers pour la santé causés par l'utilisation de cuisinières à gaz.

Ce sont des niveaux de pollution qui seraient illégaux à l'extérieur, pourtant nous les atteignons à l'intérieur de nos maisons, sans même nous en rendre compte.

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L'étude a été menée par un groupe de recherche du Rocky Mountain Institute soutenu par de nombreux collectifs qui luttent pour la défense de l'environnement aux États-Unis.

Tels sont les mots prononcés par l'auteur principal de l'étude scientifique, Brady Seals, rapporté dans The Guardian : "Nous nous sommes habitués à avoir un appareil à combustion, souvent non ventilé, à l'intérieur de nos maisons".

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La cuisson au gaz entraîne des émissions de dioxyde d'azote et de monoxyde de carbone dans la maison, une situation à risque surtout pour les plus jeunes de la famille.

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Toujours selon les rapports de The Guardian, le rapport a établi que les enfants qui vivent dans des maisons dans lesquelles des cuisinières à gaz sont utilisées sont 42 % plus susceptibles de souffrir d'asthme.

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Une étude réalisée en Australie a toutefois déterminé que 12,3 % des cas d'asthme chez les enfants dans le pays peuvent être attribués à l'utilisation du gaz dans la cuisine.

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L'émission de dioxyde d'azote peut également être responsable de l'aggravation d'une maladie comme la bronchopneumopathie chronique obstructive, mais aussi être liée à des problèmes cardiaques, au diabète ou encore au cancer.

Selon ces études, la meilleure solution pour résoudre ce problème serait de passer à l'utilisation de cuisinières électriques. Mais il y a aussi d'autres possibilités.

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Pour que la cuisson au gaz ne mette pas en péril la santé de tous les membres de la famille, notamment celle des plus petits, il est nécessaire d'adopter certains comportements : bien aérer lors de l'utilisation du réchaud en ouvrant les fenêtres ou en utilisant la hotte aspirante.

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Il pourrait aussi être très utile d'utiliser un purificateur d'air avec un filtre HEPA (un système de filtration très efficace notamment) ou d'installer un détecteur de monoxyde de carbone.

Cependant, dans un article publié dans le New York Times, la question est quelque peu élargie, arguant qu'en réalité le problème de pollution interne due à l'utilisation de gaz peut également exister avec des plaques électriques.

En effet, des particules ultrafines et des composés organiques volatils causant des problèmes de santé sont libérés lors de la cuisson, que vous utilisiez des plaques de cuisson à gaz ou électriques.

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Que faire, alors ? La clé pour éviter tous les risques associés à la fois à l'utilisation de cuisinières électriques et à gaz (comme nous l'avons déjà noté ci-dessus) est une bonne ventilation.

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Avec une bonne ventilation dans la cuisine, le risque de maladies respiratoires est presque complètement éliminé.

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De plus, ces derniers temps, il a également été beaucoup question de devoir abandonner les combustibles fossiles et de passer aux appareils électriques (donc aussi dans la cuisine) pour une question de protection de l'environnement. Mais, en réalité, il serait préférable de le faire uniquement si le système de cuisson est abîmé et doit ainsi être changé.

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