30 douceurs typiques de la période de Noël, venues des quatre coins du monde

Le turrón est une confiserie de nougat qui se décline en deux variétés principales : le turrón blando (mou) et le turrón duro (dur et croustillant), un incontournable de Noël en Espagne et en Italie. Fabriqué à partir d'amandes, de miel, de sucre et de blancs d'œufs, il offre un équilibre parfait entre douceur, croquant et moelleux.

Les tartelettes au beurre sont des petites coquilles de pâte remplies d'un mélange de beurre, de sucre et d'œufs, qui constituent la quintessence de la fête de Noël au Canada. Les variantes comprennent l'ajout de raisins secs, de noix de pécan ou d'un peu de sirop d'érable. La garniture est sucrée, collante et caramélisée, tandis que la croûte feuilletée offre un contraste parfait.

Ce grand pain sucré en forme de dôme est un symbole de Noël en Italie. Le panettone est léger et aéré, parsemé de fruits confits, de raisins secs et parfois de pépites de chocolat. Son goût subtilement sucré et sa texture moelleuse le rendent idéal pour le petit-déjeuner avec un café ou comme dessert servi avec de la crème de mascarpone. La fabrication du panettone nécessite une lente levée, ce qui lui confère sa mie moelleuse caractéristique.

Photo : Marcelo Verfe / Pexels

Pains d'épices traditionnels allemands, les lebkuchen sont des biscuits moelleux et épicés à base de miel, de noix et d'épices chaudes comme la cannelle et le clou de girofle. Ils sont parfois enrobés de chocolat ou décorés de glaçage. Ces friandises font partie des incontournables des marchés de Noël, et se présentent sous forme de cœur, d'étoile ou de rond.

La Bûche de Noël est d'origine française, mais elle est appréciée dans de nombreux pays. Composée d'une génoise légère enrobée de crème au beurre ou de ganache, elle est décorée pour ressembler à une vraie bûche avec des textures en forme d'écorce. Son allure festive en fait un incontournable des tables de fête.

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En Australie et en Nouvelle-Zélande, Noël tombe en été et la pavlova est le dessert de cette époque par excellence. Ce dessert à base de meringue est croustillant à l'extérieur et doux comme de la guimauve à l'intérieur. Garnie de crème fouettée et de fruits frais tels que des fraises, des kiwis et des fruits de la passion, elle constitue un ajout léger, rafraîchissant et coloré à la table des fêtes.

Les kerstkransjes, qui se traduisent par "couronnes de Noël", sont des biscuits délicats et beurrés, souvent ornés d'amandes effilées ou saupoudrés de sucre. Traditionnellement accrochés aux arbres de Noël dans les maisons néerlandaises, ils sont appréciés tout au long de la période des fêtes. Ces délices dorés et croquants ont une riche saveur d'amande, ce qui les rend parfaits pour accompagner un café ou un chocolat chaud.

Photo : Wikimedia Commons

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Ce dessert chaud et moelleux est l'un des préférés de Noël en Afrique du Sud. Le Malva pudding est cuit jusqu'à atteindre une perfection dorée, la confiture d'abricot lui donnant une saveur sucrée et acidulée. Après la cuisson, il est trempé dans une préparation à base de beurre, de crème et de sucre, ce qui le rend irrésistiblement moelleux. Servi chaud, souvent avec de la crème anglaise ou de la glace à la vanille, c'est le dessert incontournable des fêtes sud-africaines.

Le Stollen est un pain aux fruits dense et levuré, saupoudré de sucre en poudre pour ressembler à de la neige. Rempli de fruits confits, de noix et parfois de pâte d'amande, il est traditionnellement dégusté pendant la période de l'Avent et de Noël en Allemagne. Ce pain légèrement sucré et beurré, avec des éclats de fruits moelleux, se marie à merveille avec un verre de vin chaud.

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Réalisés à partir d'un simple mélange de farine, de sucre, de beurre et de vanille, les sugar cookies sont souvent découpés en formes d'étoiles, d'arbres ou de rennes. Décorés avec du glaçage coloré et des paillettes, ces biscuits sont autant une activité pour les enfants qu'une friandise. Moelleux, mais légèrement croustillants, ils sont sucrés, beurrés et empreints d'une touche de nostalgie.

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Ces biscuits friables et fondants sont une tradition de Noël espagnole. Fabriqués à partir de farine, de sucre et de saindoux ou de beurre, les polvorones (ou mantecados) peuvent être aromatisés à la cannelle, aux amandes ou aux zestes d'agrumes. Leur texture poudreuse (d'où leur nom, qui signifie "poussiéreux") en fait une friandise délicate et légèrement sucrée.

Les kourabiedes sont des biscuits grecs aux amandes traditionnellement appréciés à Noël. Fabriqués avec du beurre, de la farine et des amandes moulues, ces biscuits en forme de croissant sont généreusement saupoudrés de sucre en poudre, créant ainsi un effet de "neige". Leur texture friable et leur saveur de noisette en font des biscuits de fête très appréciés, semblables aux Polvorones. Il s'agit de l'orthographe grecque, mais ces biscuits sont également appréciés dans la cuisine balkanique, arabe et ottomane.

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Le bibingka est un gâteau de riz traditionnel philippin composé de farine de riz, de lait de coco et de sucre. Il est souvent cuit dans des feuilles de bananier et garni d'œufs salés, de noix de coco râpée et de beurre. Cette friandise sucrée et légèrement salée est généralement consommée après la messe de la veille de Noël, offrant un goût chaud et réconfortant de la tradition des fêtes philippines.

Le piernik est un dessert polonais à base de pain d'épices, appréciés pendant la période de Noël. Il est préparé avec du miel, des épices comme la cannelle et le clou de girofle, et parfois fourré de confiture ou recouvert de chocolat. La version gâteau est moelleuse et dense, tandis que les biscuits sont souvent découpés en forme de Noël et joliment décorés. Ils sont également appréciés dans les pays voisins.

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Ce riz au lait crémeux est un dessert de Noël très apprécié au Danemark. Le Risalamande est composé de riz, de lait, de vanille et de crème fouettée, et il est souvent nappé d'une sauce chaude à la cerise. La tradition consiste à cacher une amande entière ou une pièce de monnaie dans le pudding - celui qui la trouve gagne un petit cadeau !

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Photo : Ivana Sokolović / Wikimedia Commons

Le Peppermint Bark est l'une des friandises préférées des Américains. Elle est composée de couches de chocolat noir et de chocolat blanc recouvertes de bonbons de menthe poivrée broyés. Le contraste entre le chocolat crémeux et la menthe fraîche et croquante la rend irrésistible.

Le Black Cake est l'un des gâteaux de Noël les plus consommés dans les Caraïbes. Toutes les versions sont essentiellement réalisées à partir de fruits trempés dans de l'alcool. Après la cuisson, les gâteaux sont à nouveau trempés dans du rhum, ce qui les rend incroyablement moelleux et savoureux.

Photo : Guettarda / Wikimedia Commons

Le "gâteau des rois" du Portugal, le bolo rei, est un dessert en forme de couronne, composé de fruits secs, de noix et d'une touche de brandy. Une fève est traditionnellement glissée dans le gâteau. Celui qui le trouve est chargé de préparer ou d'acheter le bolo rei de l'année suivante. C'est un gâteau sucré et visuellement impressionnant, garni de fruits confits. Des versions de ce gâteau sont également appréciées en Espagne, en Amérique latine et en France.

Les Joulutorttu sont des pâtisseries finlandaises en forme d'étoile, fourrées à la confiture de pruneaux. Préparées à partir d'une pâte feuilletée et beurrée, ces friandises dorées sont saupoudrées de sucre pour ressembler à des étoiles enneigées. La combinaison de la garniture sucrée aux pruneaux et de la pâte croustillante en fait un dessert incontournable pour les fêtes de fin d'année dans toute la Finlande.

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Classique suisse de Noël, les Läckerlis de Bâle (Basler Läckerli en allemand) sont des biscuits moelleux et épicés à base de miel, d'amandes, et d'épices chaudes comme la cannelle et la noix de muscade. Originaires de Bâle, ils sont coupés en petits carrés et ont une texture légèrement collante et caramélisée. Ils sont parfaits pour accompagner un vin chaud ou un chocolat chaud.

Photo : Manuel Schneider / Wikimedia Commons

Quintessence de la fête de Noël britannique, les mince pies sont de petites pâtisseries beurrées remplies de viande hachée, un mélange de fruits secs, d'épices, de sucre et parfois d'une goutte de lait. Bien que les versions modernes ne contiennent plus de viande, la garniture est riche, fruitée et parfumée.

Photo : Rob Wicks / Unsplash

Le Divinity est un bonbon moelleux, ressemblant à du nougat, qui est un classique des fêtes de Noël dans le sud des États-Unis depuis des générations. Fabriqué à partir de sucre, de sirop de maïs, de blancs d'œufs et d'un soupçon de vanille, il est souvent agrémenté de noix ou de noix de pécan. Léger, aérien et délicatement sucré, c'est une friandise unique que l'on déguste avec d'autres sucreries de Noël comme les pralines.

Photo : Katerina Holmes / Pexels

Ces biscuits grecs de Noël sont moelleux et imbibés de sirop. Ils sont préparés avec de la semoule, de l'huile d'olive, du miel et des épices chaudes comme la cannelle et le clou de girofle. Après la cuisson, ils sont imbibés de sirop de miel et parsemés de noix concassées.

Les Pfeffernüsse sont de petits biscuits ronds épicés avec des clous de girofle, de la cannelle, de la noix de muscade et du poivre noir. Leur nom se traduit par "noix de poivre", un clin d'œil à leur saveur audacieuse et poivrée et à leur forme de noix. Ces petites bouchées sont souvent saupoudrées de sucre et ont une texture moelleuse, semblable à celle d'un gâteau, qui se marie parfaitement avec le café ou le thé. Des biscuits similaires sont également appréciés dans d'autres pays.

Le fudge est une confiserie proche du caramel mou. Il est fabriqué à partir de beurre, de sucre, de lait et de chocolat (ou d'autres parfums comme le beurre de cacahuète, la menthe ou le caramel), il est souvent préparé en grandes quantités pour être partagé avec la famille et les amis.

Photo : Lottie Griffiths / Unsplash

Le mazapán (massepain) est une friandise de Noël très appréciée dans toute l'Espagne, en particulier à Tolède, où la tradition remonte à plusieurs siècles. Fabriqué à partir d'amandes finement broyées, de sucre et (parfois) de blancs d'œufs, le mazapán est souvent façonné en petites figurines festives. Sa texture lisse et dense et son goût sucré d'amande sont à tomber par terre.

Ces délicates pâtisseries en forme de croissant sont incontournables pour Noël dans de nombreux foyers des Balkans. Les kiflice sont fabriqués à partir d'une pâte beurrée et remplis d'ingrédients sucrés tels que de la confiture de prunes, des noix moulues ou des graines de pavot. Légèrement saupoudrés de sucre en poudre, ils fondent dans la bouche avec une texture tendre et feuilletée.

Photo : Slovenian Kitchen by Michelle / YouTube

Les buñuelos sont des boules de pâte frites à base de farine de maïs et de fromage, ce qui leur confère une saveur légèrement salée et sucrée. En Colombie, c'est une friandise de Noël incontournable, souvent dégustée avec une tasse de chocolat chaud santafereño (chocolat chaud au fromage). Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont parfaits pour les fêtes de fin d'année.

Les bonhommes en pain d'épices sont un classique de Noël dans le monde entier, mais ils remontent à l'Angleterre du XVe siècle, lorsque Élisabeth Ire demanda que des figurines en pain d'épices soient fabriquées à l'effigie de certains invités importants. Aujourd'hui, ils prennent la forme de bonhommes, de maisons ou de motifs festifs. Ils sont épicés avec du gingembre, de la cannelle, de la noix de muscade et de la mélasse.

Photo : Michael Carruth / Unsplash

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