10 classiques du goûter faits maison pour régaler petits et grands !

Ils sont petits, ils sont mignons, et ils sont surtout très bons ! Les muffins aux pépites de chocolat ne demandent pas un temps de préparation extrêmement long, ce qui en fait votre parfait allié du quatre heures.

Pour les réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 15 cl de lait
• 1 œuf
• 120 g de beurre fondu
• 1 sachet de pépites de chocolat
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, les pépites de chocolat et le sel. Dans un second saladier, versez le sucre, le sucre vanillé, le lait, le beurre fondu et l'œuf.

Incorporez le mélange farine-pépites de chocolat dans le second, puis mélangez. Versez le mélange dans des moules à muffins, puis mettez-les au four pendant 25 minutes.

Poursuivons notre sélection avec un classique du petit-déjeuner et du goûter : la brioche. Servie seule, ou avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, la brioche maison fait toujours l'unanimité autour de la table.

Pour la réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de farine de blé
• 3 œufs
• 15 g de levure de boulanger
• 10 cl de lait
• 170 g de beurre
• 1 c.à.s de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180 °C. Faites tiédir le lait, puis versez-le dans un bol avec la levure.

Dans un second saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel. Faites fondre 150 g de beurre, puis ajoutez-le au mélange farine-sucre-sel. Ajoutez ensuite, un à un, les trois œufs dans le saladier.

Incorporez le mélange lait-levure. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Une fois la pâte bien pétrie (vous pouvez vous aider d'un robot pétrisseur), formez une boule de pâte à brioche que vous laisserez gonfler pendant une heure. Pétrissez de nouveau la pâte puis laissez-la reposer ; elle doit idéalement doubler de volume.

Placez la brioche dans un moule beurré et fariné, et enfournez-la durant 30 minutes.

Vos enfants raffolent des gâteaux Oreo ? Faites-les rêver au goûter en leur en préparant des faits-maison !

Pour les réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 65 g de beurre fondu
• 60 g de sucre glace
• 80 g de farine
• 3 c.à.s de cacao en poudre
• 2 c.à.s de lait
• 100 g de chocolat blanc
• 1 gousse de vanille
• 40 g de crème liquide

Préchauffez le four à 180 °C.

Pour la crème : Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la crème liquide. Ajoutez les grains de la gousse de vanille, et les morceaux de chocolat blanc. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Laissez-la ensuite reposer au frigo pour qu'elle durcisse.

Pour les sablés : Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, le sucre glace, le lait et la farine. Incorporez petit à petit le cacao, tout en continuant à mélanger.

Disposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La recouvrir d'une seconde feuille de papier sulfurisé, et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, tout en gardant une épaisseur de 2 cm. Placez-la 15 minutes au frigo.

Une fois durcis, découpez les sablés avec un petit emporte-pièce rond. Placez-les sur une plaque au four et laissez-les cuire pendant 15 minutes. Sortez-les avant de les laisser refroidir.

Montez la ganache à l'aide d'un fouet électrique. Déposez une cuillère de crème au centre d'un biscuit, puis recouvrez la ganache avec un second biscuit.

Pour le dessert, le goûter ou le petit-déjeuner (ou les trois à la fois), ce gâteau moelleux est un régal à toute heure de la journée. On l'aime aussi bien au chocolat, qu'aux fruits ou au café !

Pour le réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de farine
• 3 œufs
• 100 g de chocolat noir
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 160 °C.

Cassez les œufs et séparez le blanc du jaune, en les gardant dans deux saladiers différents.

Dans celui des jaunes d'œufs, versez le sucre en poudre, puis mélangez. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Tout en mélangeant, incorporez la farine et la levure.

Dans le deuxième saladier, battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Une fois bien fermes, incorporez-les délicatement dans le premier saladier à l'aide d'une spatule.

Répartissez ensuite la pâte dans deux récipients. Dans le premier, ajoutez le sucre vanillé, et mélangez.

Faites fondre le chocolat et incorporez-le au deuxième récipient. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.

Dans un moule à cake, versez successivement des couches de pâte à la vanille et des couches de pâte au chocolat.

Enfournez pendant 50 minutes.

Elles aussi peuvent se décliner en différentes saveurs, pour régaler toutes les papilles ! Mais il est vrai qu'on a un petit faible pour les madeleines classiques, natures et bien moelleuses...

Pour les réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de farine
• 2 œufs
• 125 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 170 °C.

Dans un saladier, battez les œufs, le sucre blanc, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Continuez à mélanger tout en incorporant la farine, la levure chimique et le beurre, préalablement fondu.

Répartissez la pâte dans les moules à madeleines.

Laissez-les cuire an four entre 12 et 15 minutes.

Avis aux plus gourmands, cette idée de goûter vous est dédiée ! Et pour les plus healthy d'entre vous... Expliquez-nous comment résister à l'odeur et à la vue de ces beignets fourrés à la pâte à tartiner ?

Pour les réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 200 g de farine
• 30 g de sucre
• 30 g de beurre
• 10 cl de lait
• 1 œuf
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 c.à.c d'extrait de vanille
• 10 g de sucre de glace
• Pâte à tartiner de votre choix

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans le lait légèrement tiédi, diluez la levure boulangère.

Puis dans un saladier, mélangez le lait, le sucre, le beurre fondu, l'œuf, l'extrait de vanille, et la farine.

Pétrissez cette pâte, et laissez-la reposer dans un endroit tiède, voire chaud, pendant 2 heures.

Formez ensuite des boules de pâte en forme de beignets. Laissez lever pendant 30 minutes, puis enfournez-les durant 12 minutes.

Une fois refroidis, fourrez vos beignets de pâte à tartiner, et saupoudrez-les de sucre glace.

Cette petite pâtisserie composée de pâte à choux et de perles de sucre a un goût qui nous rappelle forcément notre enfance. Mais sachez qu'il n'y a pas d'âge pour en consommer !

Pour les réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 75 g de farine
• 50 g de beurre
• 20 cl d'eau
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• Sucre perlé

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre et l'eau ensemble. Dès que le mélange commence à bouillir, retirez la casserole du feu.

Versez la farine dans la casserole, et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte élastique et non-collante.

Ajouter les œufs tout en mélangeant, puis la pincée de sel.

Avec la pâte obtenue, formez des petites boules que vous disposerez sur une plaque. Enfournez-les pendant 15 minutes.

Une fois refroidis, saupoudrez les petits choux de sucre perlé.

Rapides et faciles à faire, les gaufres sont des valeurs sûres à l'heure du goûter. Accompagnez-les de fruits rouges, de chocolat, ou de chantilly, pour parfaire votre moment douceur.

Pour les réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 75 g de beurre
• 15 cl de lait
• 60 g de sucre
• 4 œufs
• 15 cl d'eau
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 c.à.s d'huile

Photo : Lindsay Moe / Unsplash

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la pincée de sel. Incorporez les œufs un à un, tout en mélangeant.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, l'eau et le lait. Mélangez bien.

Ajouter le sucre, le sucre vanillé, l'huile et la levure. Remuez avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte liquide et fluide.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.

Versez la pâte dans votre moule à gaufrier, préalablement beurré. Laissez cuire durant le temps indiqué sur votre gaufrier.

Photo : Pixabay

Saviez-vous que le carrot cake (en français, gâteau aux carottes) était une spécialité suisse ? Et que les États-Unis lui avaient même consacré un jour dans l'année, le "National Carrot Cake Day", célébré le 3 février ?

Pour le réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour le gâteau :

• 250 g de carottes
• 50 g de noix de pécan
• 175 g de poudre d'amandes
• 75 g de farine
• 25 g de cranberries séchées
• 175 g de sucre roux
• 4 œufs
• 1 c.à.c de sel
• 1 c.à.c de cannelle
• 20 g de beurre
• 1 citron

Pour le glaçage :

• 200 g de sucre glace
• 50 g de beurre mou
• 100 g de fromage frais

Préchauffez le four à 180 °C.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes tout en les gardant chacun de côté. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez un zeste de citron, la farine, le sel, les noix de pécan finement hachées et la poudre d'amandes. Mélangez le tout à l'aide d'un robot ou d'un mixeur. Vous pouvez également le faire à la main si vous avez assez d'huile de coude.

Râpez finement les carottes et ajoutez-les au saladier. Mixez l'ensemble. Ajoutez enfin les cranberries.

Dans un bol, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la préparation dans un moule à cake, préalablement beurré. Enfournez pendant 45 minutes environ.

Pour le glaçage, mélangez le beurre mou, le sucre glace et le fromage frais.

Une fois le gâteau sorti du four et refroidi, étalez le glaçage dessus et laissez-le au moins 12 heures au réfrigérateur avant de le déguster.

Terminons par un gouter (presque) sain, et surtout, incontournable de la pâtisserie : la tarte aux pommes.

Pour la réaliser, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 pâte feuilletée
• 3 pommes
• 3 œufs
• 3 c.à.s de crème fraiche
• 3 c.à.s de sucre en poudre
• 3 c.à.s de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé

Photo : Didi Miam / Unsplash

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la crème fraiche, la levure, et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine tout en continuant à bien mélanger.

Dans un plat à tarte, placez la pâte feuilletée et piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Coupez une pomme en lamelles et placez-les sur la pâte feuilletée. Versez votre préparation sur les lamelles de pommes.

Placez dessus les deux autres pommes en lamelles. Enfournez pendant 30 minutes environ.

Photo : Ana Markovych / Unsplash