Sommerspezial: 20 Ideen für leichte Rezepte und Aufstriche zum Genießen

Der Sommer kommt langsam näher: Jetzt ist es an der Zeit, die leichten Gerichte wieder zu entdecken, die uns an sonnigen Tagen glücklich machen! Entdecken Sie unsere Auswahl von zwanzig leckeren, frischen und leichten Rezepten in Bildern.

Ein idealer Salat für ein Picknick oder als Vorspeise. Der mit Minze und Zitronensaft aromatisierte Taboulé à l'Orient wird aus Bulgur und Petersilie zubereitet. Sie können auch nach Belieben Zimt, Trauben oder Oliven hinzufügen.

Ein Klassiker: Die spanische kalte Tomatensuppe ist köstlich, frisch und sehr einfach zuzubereiten. Sie wird mit Basilikum und gewürfelter Rohkost serviert, um den Geschmack noch zu verstärken. Sie können auch hart gekochte Eier darüber bröseln, um noch spanischer zu wirken!

Ein köstliches Rezept für ein Essen in der Sonne: Nachdem Sie das Fruchtfleisch der Avocados entfernt und in Würfel geschnitten haben, mischen Sie es mit Thunfisch, Käse und gewürfelten kandierten Tomaten und füllen Sie die halben Avocados mit der Mischung.

Eine mediterrane Köstlichkeit aus Kirschtomaten, Gurken, Oliven und Feta, in kleine Stücke geschnitten. Geben Sie eine Vinaigrette, Basilikum und Zitrone hinzu und schon sind Sie fertig.

Als Beilage zu einem Barbecue oder zu einem Salat besteht Tian auf provenzalische Art aus Scheiben von typischen Gemüsesorten der Region: Auberginen, Zucchini, Tomaten. Einige Rezepte fügen Paprika-, Zwiebel- und Kartoffelscheiben hinzu. Was ist das Geheimnis? Die Scheiben in hübschen Reihen anordnen, um einen Bluff-Effekt zu erzielen, wenn sie aus dem Ofen kommen.

Wenn die Lachs-, Mango- und Avocadowürfel fertig sind, mischen Sie sie mit einer Joghurtsauce und Schnittlauch und servieren Sie sie in einem Glas. Eine unglaubliche Mischung von Aromen für ein sehr gesundes Rezept!

Ein weiteres frisches Fischtartar mit einem Hauch von Grün: Thunfischtartar, das Sie mit Taboulé verfeinern können. Die Zutaten, um es so schmackhaft wie möglich zu machen: Savora und Worcester Sauce, Kapern, Koriander und Grapefruit. Guten Appetit!

Um diesen originellen und frischen Aufstrich zu erhalten, mixen Sie einfach die gekochten Erbsen mit Parmesan, Minze, Zitronensaft und Olivenöl. Salzen, pfeffern... und genießen! Ein Muss für einen gesunden und delikaten Aperitif.

Um bei den Aufstrichen zu bleiben, gibt es einen orientalischen Klassiker auf der Basis von Kichererbsen. Ideal für ein Picknick oder als Aperitif, Sie können ihn im Original oder in verschiedenen Geschmacksrichtungen kaufen, wenn Sie ihn nicht selbst zubereiten möchten.

Eine Variante für Feinschmecker: Grüner Hummus auf Spinatbasis mit gerösteten Pinienkernen, um ihm noch mehr Geschmack zu verleihen. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit, besonders wenn Sie Radieschen oder Karotten hineingeben.

Auberginenkaviar ist ein Muss in der mediterranen Küche und einfach zuzubereiten: halbierte Auberginen eine halbe Stunde im Ofen backen, dann das Fleisch zerdrücken, fein geschnittene Knoblauchzehen, Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Ganze eine Stunde ruhen, bevor Sie es genießen können!

Ein weiterer empfehlenswerter Aufstrich für den Sommer ist das Rettichkraut-Pesto. Um es zuzubereiten, müssen Sie das Kraut der Radieschen mit Knoblauch, Mandeln, Zitrone und Käse pürieren. Nachdem Sie das Olivenöl hinzugefügt und gewürzt haben, geben Sie die in Scheiben geschnittenen Radieschen über das Pesto und genießen Sie.

Wenn Sie einen Aufstrich aus Meeresfrüchten wünschen, denken Sie an die Garnelenrillettes aus grauen und rosa Garnelen. Nachdem Sie die schwierigste Arbeit (das Schälen der Garnelen) hinter sich gebracht haben, mixen Sie sie mit Frischkäse, Schalotten, Schnittlauch und Zitrone. Ein herrlicher Genuss für Ihren Sommertoast.

Dieses Rezept ist nordisch inspiriert, aber durch seine Frische ist es ideal für die warmen Tage. Das Gericht besteht aus kalten Kartoffeln, Hering und roten Zwiebeln. Leicht, aber reichlich!

Ein zeitloses Sommerrezept mit tausend Variationsmöglichkeiten. Neben den Nudelarten können Sie auch die Gewürze beliebig variieren: Lachs, Tomaten, Paprika, Basilikum, Käse, Spargel, Artischocken, Mozzarella?

Dies ist ideal für eine frische, leichte Mahlzeit, die aber dennoch reichhaltig genug ist, wenn Sie Hunger haben. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben, zerteilen Sie die hartgekochten Eier in kleine Stücke und vergessen Sie nicht, sie gut zu würzen.

Geben Sie eine Mischung aus Quark, Schnittlauch, Senf und Zitrone (nicht vergessen zu salzen und zu pfeffern) auf den Boden eines Glases und lassen Sie es zwei Stunden lang kalt stehen. Geben Sie dann Gurken- und Karottenstifte hinein. Ein unvergleichlich frischer Dip!

Dies ist ein leichtes Gericht, das in der warmen Jahreszeit immer gut schmeckt. Fügen Sie Zucchini zu den in Butter geschmolzenen Zwiebeln hinzu, mischen Sie Gruyère mit Eiern und Sahne und backen Sie das Ganze eine Viertelstunde lang im Ofen. Sie sind dran!

Ein typisches Gericht, das im Ofen oder auf dem Grill zubereitet wird und ideal als Beilage geeignet ist. Die Tomaten müssen mit Petersilie, Knoblauch, Öl und Paniermehl gefüllt werden. Lassen Sie das Gericht 15 bis 20 Minuten garen und vergessen Sie nicht, gelegentlich etwas Wasser hinzuzufügen, damit es nicht zu trocken wird.

Shakshuka ist ein traditionelles Rezept aus Nordafrika, bei dem Eier mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika in der Pfanne gebraten werden. Eine mögliche Variante ist Shakshuka mit roten Bohnen.