18 ricette con barbabietola, gustose e salutari

La barbabietola è un ortaggio ricco di vitamine e minerali, contiene ferro, antiossidanti e ha un sapore molto gustoso. Può essere utilizzata sia in piatti dolci che salati; la sua versatilità ci permette di realizzare antipasti, zuppe, insalate e anche dolci. In questo elenco vi proponiamo alcune proposte di piatti che delizieranno ogni commensale.

Iniziamo quest’elenco dal pane a lievitazione naturale, preparando il succo di barbabietola. Il succo di questo ortaggio è così intenso che non occorre aggiungerne molto, evitando così di ricalcolare gli ingredienti.

L'hummus di barbabietola è un antipasto perfetto, non solo per il suo sapore e il suo colore sorprendente, ma anche per il valore nutritivo che fornisce. Poiché contiene ceci, è molto ricco di proteine, mentre le barbabietole, insieme al sesamo, forniscono all'organismo acido folico, vitamina C, potassio e magnesio.

Queste chips di barbabietola si sposano perfettamente con il suddetto hummus di barbabietola o il tradizionale hummus di ceci. Inoltre, entrambi i tipi di hummus possono essere preparati per la stessa occasione: prima il tradizionale con soli ceci, diviso a metà; nella seconda metà si aggiunge la barbabietola cotta.

L'insalata con barbabietole a cubetti, avocado, patata dolce, lenticchie e qualche foglia di lattuga rallegrerà il vostro stomaco in qualsiasi giorno della settimana.

Cosa vi sembra questo hamburger di barbabietola con salsa di mango? E se si utilizzasse il pane senza glutine, sarebbe adatto non solo ai vegani, ma anche ai celiaci. Che piatto appetitoso!

La ricetta del gazpacho (la zuppa fredda spagnola per eccellenza) è così versatile che permette di aggiungere vari ingredienti per renderla originale. Se al gazpacho aggiungete della barbabietola, cruda o cotta che sia, otterrete un composto ideale con un tocco di dolcezza.

Il colore sorprendente delle barbabietole può essere applicato anche alla pasta per fare dei ravioli o degli spaghetti. Per chi trova eccessivamente difficile fare la pasta fatta in casa, la si può acquistare già pronta al supermercato.

Visto che abbiamo parlato di pasta, non possiamo ignorare l'idea di realizzare degli gnocchi di barbabietola facili e sfiziosi. La preparazione è super veloce e divertente; sono necessari solo 4 ingredienti: patate, barbabietola, farina e uovo.

In quest’elenco non poteva mancare una pizza con le fette di barbabietola. Inoltre, puoi utilizzare sia le fette di barbabietola come ingrediente finale, sia il loro succo per dare all'impasto un colore originale e d'effetto.

Quando servirete queste crepes agli ospiti, cercheranno in tutti i modi di  indovinare come è stato ottenuto questo colore. Basta aggiungere il succo di barbabietola alla ricetta tradizionale.

Questa zuppa ucraina è molto comune nell'Europa orientale e nell'Asia settentrionale. La sua preparazione è piuttosto semplice e si può fare sia con carne che in versione vegetariana. Entrambe le opzioni sono ugualmente deliziose e salutari.

La verità è che in un'altra parte dell'Europa le creme sono più comuni delle zuppe. Bene, nessun problema! Potete infatti preparare una crema di barbabietole, variandola con diverse verdure, come carote, zucca, cavolfiore, ecc. Certamente il risultato sarà una pietanza ricca di antiossidanti, fibre e vitamine.

Prestate attenzione a questi deliziosi biscotti di farina d'avena senza glutine fatti in casa con purè di barbabietola con miele, semi di papavero e prugna secca. Cospargete di semi di canapa la parte superiore per aggiungere sapore e aspetto. Questi biscotti sono una gioia per gli occhi e per il palato!

La barbabietola è così versatile che può essere aggiunta non solo ai piatti, ma anche alle bevande. Questo latte rosa o red velvet con succo di barbabietola sorprende sia per il colore che per il sapore.

I noodle di verdure sono diventate molto di moda perché sani e facili da realizzare, e la barbabietola è nella lista delle verdure adatte a questo tipo di insalata. Si può condire con olio e aggiungere semi di girasole.

Torta con le barbabietole? Certo! Apporta un dettaglio succulento  alla preparazione davvero  sorprendente. Ricorda un po' la torta di carote.

In soli 5 minuti potete preparare un buon frullato di barbabietola con gli ingredienti che avete a portata di mano. La barbabietola può essere combinata con banana, mela, fragole, zenzero, carote, ecc. La verità è che è meglio consumare lo smoothie appena fatto, in modo che non perda le sue proprietà nutritive.

E per chi non vuole dedicare molto tempo alla preparazione, può sempre infornare la barbabietola con un filo d'olio, un pizzico di sale e il gioco è fatto!

La verità è che possiamo usare la barbabietola in infiniti piatti: a cominciare dagli antipasti, passando per i primi, i secondi e per finire con i dolci. Quale delle proposte vi è piaciuta di più?