20 zuppe perfette per affrontare il freddo con gusto

Per riscaldarsi e contrastare il freddo dell'inverno, seguendo una dieta sana ed equilibrata, non c'è niente come una buona zuppa fatta in casa. Trovate qui una selezione di 20 zuppe, creme e vellutate per affrontare l'inverno... con gusto!

Un classico della gastronomia francese che non ha bisogno di presentazioni. Eppure questa deliziosa ricetta è estremamente semplice: oltre alle cipolle, bastano un po' di timo e alloro per conferirle il suo caratteristico sapore. I fan possono aggiungere pane e formaggio grattugiato.

Un altro grande classico che ognuno può rivisitare a modo suo, aggiungendo carote, pancetta o un po' di ricotta. La garanzia di un inverno caldo, sano e piacevole!

Sì, avete letto bene: la vellutata di indivia al miele unisce in modo originale la dolcezza del miele al tocco dolce e leggermente piccante di questo ortaggio. Il segreto per renderlo ancora più buono: aggiungere qualche erbetta, particolarmente consigliato il cerfoglio.

Un must per gli inverni lunghi e freddi, tanto popolare in Europa quanto in Nord America. La preparazione non potrebbe essere più semplice: basta un roux (miscela di farina e un elemento grasso, come il burro o l'olio), il latte (o panna) e i famosi funghi!

Ti piace il basilico? Perfetto! Perché il pesto è una salsa così versatile da poter insaporire perfino una zuppa (a patto che abbiate i pinoli in cucina). Questo brodo ricco di verdure si accompagna idealmente a scaglie di formaggio grana.

Tutti gli ingredienti necessari sono già nel titolo, per un mix soft che unisce un tocco di esotismo al sapore tradizionale e senza tempo del porro.

Di origine russa, il borsch trae il suo colore viola da uno dei suoi ingredienti essenziali: le barbabietole. La ricetta è molto ricca di verdure (carote, cavoli, cipolla, aglio, pomodori), per non parlare dell'aneto, e puoi aggiungere carne, il più delle volte manzo o maiale. Una delizia!

Una preparazione facile se non avete paura di tagliare e sbucciare due chili di zucca. Avrete bisogno anche di una decina di spicchi d'aglio cotti con la buccia. La zucca e l'aglio sbucciato verranno poi mescolati con il latte bollito. Buon appetito!

Il topinambur è tornato di moda! La vellutata si prepara facendo rosolare 400 grammi di questa verdura con aglio e scalogno. Potete aggiungere piccoli pezzi di pancetta o semi di zucca, se non volete una ricetta 100% vegana.

Ovviamente bisogna avere un budget leggermente più alto rispetto a una zuppa di verdure, ma il risultato ne vale sicuramente la pena. Ricetta? Castagne cotte nel brodo di pollo, foie gras a cubetti scottati dieci secondi per lato e scaglie di parmigiano aggiunte una volta pronta la zuppa. Indimenticabile.

Il grande classico della gastronomia marsigliese! Per chi non lo sapesse, si tratta di una zuppa di pesce (scorfano, triglia, grongo, orata, ecc.) cotta in un court-bouillon e condita con aglio, zafferano o olio di olive. Da gustare con crostini di pane.

Niente come una dieta detox ricca di vitamine, oltre ad essere una preparazione molto semplice: i cubetti di patate e la lattuga d'agnello devono cuocere a fuoco lento in acqua prima di essere mescolati. Per esaltare il gusto, aggiungere un po' di lattuga cruda alla zuppa una volta pronta.

Una zuppa vecchio stile, ma sempre deliziosa. Basta tagliare il crescione a pezzettini e tritare le foglie, prima di versarlo nel brodo che dovrebbe contenere anche il sedano. Gli esteti possono conservare alcune foglie di crescione per la decorazione.

Gli ingredienti principali della zuppa di harira sono la carne di agnello a cubetti e il pomodoro. Da non dimenticare il ras-el-hanout, le lenticchie e i ceci per conferire alla preparazione tutto il suo sapore orientale.

Un nome sorprendente per una ricetta relativamente facile da realizzare: cuocere le patate a cubetti, mescolarle e montare anche il latte, fino a quando il tutto non avrà davvero la consistenza di una crema spumosa.

Questa zuppa leggerissima è particolarmente salutare. Tutto ciò che serve sono un broccolo bollito e una cipolla. Per rendere la ricetta più croccante potete conservare qualche pezzetto di broccolo e spolverizzare il tutto con le nocciole tritate.

Zuppa di miso, ovvero come unire i benefici della zuppa alle delizie della cucina giapponese. La preparazione di base prevede brodo e miso (pasta di semi di soia fermentati), ma sono possibili molte varianti, ad esempio a base di riso, cavolo cappuccio, funghi, tofu o pollo.

Unire il sedano tritato con la panna, lessare le uova, o solo l'albume se necessario, aggiungere ancora qualche foglia di sedano nel piatto e buon appetito!

Niente di più semplice di questa ricetta molto salutare: bastano due tazze di lenticchie cotte a fuoco lento in una casseruola, un po' di cipolla e prezzemolo. E frullare il tutto: un modo ideale per riscoprire questo ortaggio.

La zuppa Joumou è un grande classico della cucina haitiana. Si prepara affettando i giromons (una specie di zucca) e facendoli sobbollire con platani, patate, manzo e verdure varie, senza dimenticare di salare e pepare bene il tutto. Una zuppa da provare!