Gli alimenti che conserviamo erroneamente in frigorifero

Molti tendono a conservare una vasta gamma di alimenti nel frigorifero, credendo che sia il metodo più sicuro. Tuttavia, non sempre questa pratica si rivela ottimale. Scopri nella nostra galleria fotografica quali prodotti sarebbe meglio conservare in dispensa.

Le patate devono essere conservate in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa o un armadio da cucina. In frigorifero possono diventare molli e sviluppare uno strano sapore, oltre a cambiare colore.

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Come le patate, le cipolle preferiscono un luogo fresco e asciutto. Soprattutto, devono essere conservate in un luogo ventilato. L'interno del frigorifero è umido, causandone il deterioramento più rapido. È, quindi, meglio conservarle in dispensa.

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Se tagli una cipolla e non prevedi di consumarne subito il resto, puoi conservarla in frigorifero per massimo due giorni.

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Anche l'aglio deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto. È consigliabile riporlo in un contenitore aperto o in un sacchetto a rete per consentire una corretta circolazione dell'aria.

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Inoltre la bassa temperatura può alterarne il sapore, e la scarsa ventilazione del frigorifero può provocare la formazione di muffe. Se conservato all'aperto, l'aglio può durare facilmente fino a due mesi!

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La zucca può essere conservata a temperatura ambiente per diverse settimane. L'ideale è tenerla al riparo dalla luce diretta del sole ed evitare sbalzi estremi di temperatura. Non metterla in frigorifero a meno che non siano tagliata a pezzi. Se questo è il caso, conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

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Anche l'olio d'oliva non va assolutamente consevato in frigorifero. Il suo luogo di conservazione ideale è un ambiente asciutto e buio. Per una migliore conservazione, prediligere anche contenitori più scuri.

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I pomodori vengono spesso conservati in frigorifero perché le persone credono che ciò contribuirà a mantenerli freschi più a lungo. Tuttavia, il pomodoro è in realtà un frutto tropicale, sensibile al freddo.

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Se conservati in frigorifero, la bassa temperatura può far diventare i pomodori farinosi e perdere sapore e consistenza. Per questo è meglio tenerli in dispensa!

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Se hai molti pomodori maturi, potresti conservarli nel congelatore per prolungarne la durata. Per congelare i pomodori, devi lavarli e asciugarli, quindi tagliarli a fette o in quarti e disporli in un unico strato su una teglia. Una volta congelati, possono essere conservati in un contenitore con chiusura ermetica. I pomodori surgelati possono essere utilizzati in piatti cotti come zuppe e salse, ma non sono adatti per piatti crudi come insalate. Periodo massimo di conservazione in freezer: 3 mesi.

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Quando conserviamo il pane in frigorifero, si asciuga e invecchia tre volte più velocemente che a temperatura ambiente. Ciò avviene a causa di un processo noto come retrogradazione: le molecole di amido si cristallizzano e il pane si indurisce.

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Per mantenerlo morbido più a lungo è importante conservarlo in un luogo fresco e asciutto. L'ideale sarebbe riporlo in un sacchetto di carta ben chiuso, che a sua volta dovrà essere conservato in uno di plastica.

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Molte persone tengono il cioccolato in frigo, soprattutto d'estate, perché non si sciolga. Questa pratica non è particolarmente controindicata, ma il freddo cambia completamente il sapore del cioccolato, oltre alla sua consistenza. Quindi, per i golosi di turno: mettete la cioccolata in frigo solo se si sta completamente sciogliendo.

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Le banane devono essere conservate a temperatura ambiente fino a completa maturazione. Successivamente, possono essere riposte in frigorifero per prolungarne la durata.

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Se qualche volta hai conservato una banana in frigo, dovresti sapere che la sua buccia si scurisce. Ma questo non significa che il frutto sia rovinato. Per prolungare nel modo migliore la loro durata, è meglio conservarle singolarmente piuttosto che l'intero casco, in questo modo le bucce hanno meno possibilità di diventare scure o nere. Puoi anche avvolgere i gambi di banana nella pellicola trasparente per aiutare a rallentare la produzione di etilene, l'ormone che fa scurire le banane.

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Lo stesso vale per l'avocado, che va conservato a temperatura ambiente finché non è maturo. Solo allora può essere riposto in frigorifero per prolungarne la durata.

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Il melone dovrebbe rimanere a temperatura ambiente fino al taglio. Una volta a pezzi va conservato in frigorifero.

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Qualcosa di molto simile accade con l'anguria. Recenti ricerche hanno scoperto che lasciarla a temperatura ambiente aiuta a mantenere intatti gli antiossidanti. Una volta tagliata, dovrebbe essere conservata in frigorifero per un massimo di quattro giorni.

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Pesche e albicocche devono essere conservate a temperatura ambiente fino a completa maturazione. Una volta pronte per il consumo, possono essere riposte in frigorifero per durare più a lungo.

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Ananas, kiwi, mango e altri frutti che provengono da zone calde sono abituati alle alte temperature. Hanno bisogno di luce e calore per maturare, altrimenti perdono i nutrienti. Una volta maturi, possono essere riposti in frigorifero per prolungarne la durata.

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Sembra un'idea abbastanza ovvia conservare questi frutti in frigorifero, ma gli ambienti freddi non favoriscono gli agrumi, perché hanno bisogno della temperatura ambiente per maturare. Le basse temperature possono anche danneggiare l'interno. Il modo migliore per preservarne il sapore è conservarli in una fruttiera a temperatura ambiente.

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Il contenitore dei peperoni sott'aceto, solitamente di vetro, deve essere tenuto fuori dal frigorifero. È un alimento che dura fino a tre anni, perché contiene ingredienti che favoriscono la conservazione, come l'aceto e l'olio.

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Il caffè macinato deve essere conservato in contenitori ermetici nella dispensa. La refrigerazione è sconsigliata in quanto crea condensa, che ne altera il gusto.

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Le basse temperature sono sconsigliate per il basilico, che va conservato in un bicchiere d'acqua, coperto con un sacchetto.

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Come l'olio d'oliva, il miele potrebbe alterarsi, se posto a basse temperature. È un alimento con una data di scadenza prolungata e non ha bisogno di essere conservato in frigorifero. Tutto quello che devi fare è tenere il barattolo ben chiuso.

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Come i sottaceti, i cetrioli non hanno bisogno di ambienti freddi. È particolarmente suscettibile alle basse temperature, che lo danneggiano e gli impediscono di diventare naturalmente morbido. Prova a conservarli in un ambiente arioso e asciutto e vedrai come la loro consistenza migliora sensibilmente!

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