Niet te missen gerechten uit de Belgische keuken

We kennen België allemaal door zijn chocolade, moules-frites, wafels en bieren. Maar bij velen houdt de kennis over de Belgische keuken daar vaak op. Om je kennis uit te breiden en vooral om je zin te geven om zo snel mogelijk enkele typisch Belgische restaurants te proberen, nodigen we je uit om deze niet te missen gerechten uit de Belgische gastronomie te ontdekken!

Stoofvlees of stoverij is een typisch Belgisch gerecht dat je ook in Noord-Frankrijk vindt. Stukken rundvlees worden gegaard in bier en uien, en bruine suiker, Luikse stroop of peperkoek wordt soms toegevoegd om het een licht zoete smaak te geven. Stoofvlees wordt meestal geserveerd met frieten of aardappelen.

Waterzooi komt oorspronkelijk uit Gent. Deze warme soep wordt gemaakt met vis of kip, prei, selderij, wortelen en aardappelen en wordt vooral in de winter gegeten. Waterzooi komt van het woord 'zode', van het werkwoord 'zieden', en betekent 'kooksel', en dan vooral van vis.

Luikse balletjes is een gerecht uit de regio Luik. Het bestaat uit gehaktballetjes (rund- of varkensvlees) die worden gebraden en vervolgens gestoofd in een dikke, zoete saus op basis van Luikse stroop.

Natuurlijk konden we geen artikel over de Belgische keuken schrijven zonder moules-frites te vermelden! De mosselen worden gekookt in een marinièresaus (meestal bestaande uit sjalotten, witte wijn en peterselie of selderijstengels) en geserveerd met frieten. Dit gerecht wordt overal in België gegeten.

Hespenrolletjes worden gegeten in België, maar ook in Nord-Pas-de-Calais en Nederland. Het is een gratin van witloof dat in plakjes ham wordt gewikkeld en wordt overgoten met een bechamelsaus.

Als je een heerlijke garnaalkroket wilt eten, moet je naar de Belgische kust! Grijze garnalen worden gevangen in de Noordzee, waardoor je ze vaak terugvindt in Belgische gerechten.

Luikse salade (of 'potée liégeoise') wordt gemaakt met groene bonen, aardappelen en spek. Het wordt warm gegeten, en meestal in de winter. De salade wordt soms geserveerd met plakjes spek of worst.

Stoemp is een populair, typisch Brussels gerecht. Het bestaat uit aardappelpuree gemengd met andere ingrediënten zoals uien, wortelen, prei of spinazie, afhankelijk de smaak die je wilt. Stoemp wordt traditioneel geserveerd met worst.

Frieten in België zijn een beetje zoals pasta in Italië of tortilla's in Spanje: heilig! Ze mochten dus niet ontbreken in ons artikel. Maar waar komen frieten vandaan? Hoewel de Belgen vaak beweren de uitvinders ervan te zijn, zouden ze hun oorsprong hebben ... in de regio Parijs. Maar iedereen is het er over eens dat de beste frieten vandaag de dag in België te vinden zijn! De geheimen voor succes zijn onder andere het kiezen van de juiste aardappelvariëteit, het drogen van de frieten voor het bakken en het gebruik van rundsvet voor het frituren.

Belgen zijn het gewoon om boterhammen te eten tijdens hun lunchpauze. Hetzelfde geldt voor hun kinderen, die hun zelfgemaakte boterhammen elke dag mee naar school nemen. Het is een royale snee brood belegd met kaas, vleeswaren of - wat lichter - rauwkost.

In tegenstelling tot hun Luikse buren hebben Brusselse wafels een rechthoekige vorm. Ze worden gemaakt van zacht deeg met stijfgeklopte eieren, waardoor ze een luchtige textuur krijgen in de mond. Ze worden warm geserveerd, met slagroom en natuurlijk smeltende chocolade.

In het beslag van Luikse wafels zit parelsuiker, waardoor ze dikker en zwaarder zijn. Ze zijn bovendien kleiner dan de Brusselse variant en hebben een ronde vorm, traditioneel zonder hoeken.

Net als steak tartare wordt filet américain gemaakt van rauw en gehakt rundvlees. Het kan op brood worden gesmeerd met een Americain-saus of worden gegeten als een traditionele steak tartare. En zoals het een Belgisch gerecht betaamt, gaat filet américain natuurlijk samen met frieten en een biertje.

Autre spécialité de la Belgique : son chocolat. Et quel chocolat ! Celui de Belgique est réputé pour sa qualité dans le monde entier. Si vous passez par Bruxelles, Bruges ou Anvers par exemple, n'oubliez pas de passer chez un chocolatier. Et vous aurez le choix, car il existe près de 2000 dans le pays, ce qui fait beaucoup au vu de sa taille !

Een andere specialiteit van België is chocolade, en wat voor een! Belgische chocolade staat wereldwijd bekend om zijn uitstekende kwaliteit. Als je bijvoorbeeld Brussel, Brugge of Antwerpen bezoekt, vergeet dan niet om bij een chocolatier langs te gaan. En je zult keuze te over hebben, want er zijn er bijna 2.000 in België, wat behoorlijk veel is gezien de grootte van het land!

Een heel eenvoudig zoet en hartig gerecht dat bestaat uit het koken van macaroni in boter en het toevoegen van bruine suiker. Maar het valt duidelijk helemaal niet in de smaak bij de Italianen, want het veroorzaakte in 2018 een schandaal in de lokale pers!

Vol-au-vent bestaat uit een bladerdeeggebakje, een vulling (bijvoorbeeld vlees, vis, champignons, schelpdieren of zwezerik) en een saus om alles te combineren.

Konijn met geuze is een recept dat je ook in Noord-Frankrijk terugvindt. Het bestaat uit stukken konijn gestoofd met pruimen en bier (ook bekend als 'geuze').