Os alimentos ultraprocessados que mais fazem mal à saúde

Um estudo publicado no Journal of Affective Disorders chamou a atenção ao vincular o consumo de alimentos ultraprocessados com um declínio na saúde mental.

Além disso, os resultados de outro estudo  liderado pelo Dr. Mingyang Song, professor associado de epidemiologia clínica e nutrição na Escola de Saúde Pública TH Chan da Universidade Harvard, também revelaram que o consumo de alimentos ultraprocessados está associado a um risco precoce de morte.

O estudo intitulado 'Associação do consumo de alimentos ultraprocessados com mortalidade por todas as causas e por causas específicas: estudo de coorte baseado na população' foi publicado no jornal BMJ, em 8 de maio de 2024, e analisou informações obtidas de mais de 100 mil trabalhadores da área de saúde nos Estados Unidos de 1986 até 2018.

Como destacado pela CNN, os participantes não tinham histórico de diabetes, câncer ou doenças cardiovasculares. No entanto, o estudo descobriu que alguns alimentos ultraprocessados eram muito mais prejudiciais à sua saúde do que outros.

A cada dois anos, ao longo do estudo, os participantes precisavam responder a um questionário sobre sua saúde e estilo de vida, e a cada quatro anos eles precisavam responder a perguntas detalhadas sobre seus hábitos alimentares.

O Dr. Mingyang Song disse à CNN que carnes processadas, junto com alimentos e bebidas carregados de açúcar, são muito mais prejudiciais para nossa saúde do que grãos ultraprocessados.

Os autores do estudo descobriram que os participantes que consumiam mais carnes ultraprocessadas, bebidas açucaradas e guloseimas tinham um risco de morte por qualquer causa 4% maior, e um aumento de 9% no risco de morte por doenças neurodegenerativas.

O Dr. Song disse à CNN que a correlação entre alimentos ultraprocessados e um aumento na morte foi "moderada", acrescentando: "A associação positiva é principalmente impulsionada por alguns subgrupos, incluindo carnes processadas e bebidas adoçadas com açúcar ou artificialmente adoçadas".

Além disso, ele diz que não precisamos sair correndo e eliminar todos os alimentos ultraprocessados de nossa dieta, mas sim devemos evitar os piores infratores, como os mencionados anteriormente.

"Cereais e pães integrais, por exemplo, também são considerados alimentos ultraprocessados, mas eles contêm diversos nutrientes benéficos como fibras, vitaminas e minerais", acrescentou.

Mas se quisermos viver mais tempo e ter uma melhor qualidade de vida, definitivamente, devemos evitar os piores culpados.

O médico também afirma que, no geral, as pessoas devem estar atentas a uma dieta equilibrada. Comer alguns alimentos ultraprocessados ocasionalmente não significa automaticamente resultados terríveis para a saúde se, no geral, você comer alimentos saudáveis.