Receita fácil de cuscuz nordestino

Este é o cuscuz nordestino, um prato amplamente consumido e adorado por milhares de pessoas da região. Nutritivo, é uma ótima opção para qualquer refeição do dia. Na galeria, veja como fazê-lo!

Para começar, é importante saber que a massa usada no cuscuz nordestino é de farinha de milho amarelo flocada. Nesta receita, usaremos a mais rústica, conhecida como flocão.

Um cuscuz para cinco pessoas precisa de:

• 1 xícara de água
• 2 xícaras de flocão
• 1 colher pequena de sal

Você também deve ter uma cuscuzeira ou panela de cozimento a vapor.

Colocamos a farinha de milho em um recipiente e adicionamos a água.

Mexemos até conseguir uma massa húmida de forma homogênea.

Misturamos o sal na massa e a deixamos descansar pelo menos 20 minutos. Este passo é imprescindível para conseguir um cuscuz fofinho.

Enchemos a parte inferior da cuscuzeira com água, até um nível cerca de 2cm abaixo da grelha. Cuidadosamente, colocamos a massa hidratada em cima da grelha e tampamos. O cuscuz deve cozinhar a fogo médio entre 25 e 30 minutos.

Depois de pronto, retiramos o cuscuz da cuscuzeira puxando pelo arame do centro da grelha. O acompanhamento mais comum do cuscuz, no Nordeste, é ovo mexido. Além de ser rico em proteína, trata-se de um alimento que não costuma faltar em casa.

Ao servir o cuscuz no prato, adicionamos um pouco de leite quente e o ovo. O prato também fica delicioso acompanhado de carne de sol, charque e inclusive salsicha!