Alimentos que contêm mais sal do que se imagina

O sal é importante para o corpo, mas em excesso pode ser prejudicial. Segundo Organização Mundial da Saúde (OMS), o recomendado para adultos é 5 gramas por dia (menos de uma colher de chá). Porém, muitas vezes ultrapassamos isso sem notar, já que muitos alimentos contêm mais sal do que pensamos. Um exemplo? O pão.

O pão é um dos alimentos que mais contribuem com sal na dieta (até 1,5 gramas de sal a cada 100 gramas). Tanto é que, de acordo com um estudo da Queen Mary University de Londres, a quantidade de sal em alguns tipos de pão é maior do que a presente na água do mar ou em uma porção de batatas fritas do McDonald's.

Está claro o efeito conservante do sal, mas ao consumir alimentos enlatados, é importante observar a quantidade de sal na etiqueta, um detalhe que muitas vezes passa despercebido. Segundo o endocrinologista Francisco Botella, qualquer alimento que contenha mais de 0,5 gramas por cada 100 gramas de produto não seria saudável.

Pela sua facilidade de consumo, o salmão defumado costuma ser um grande aliado em jantares ou receitas, mas esconde um perigo: o sal. Pouca gente sabe que os alimentos defumados recebem grandes quantidades de sal para atingir o processo de conservação. Pode ser consumido? Sim, mas com moderação.

Os embutidos também não são recomendados para pessoas com pressão alta. Isso porque, embora não todos na mesma medida, o sal faz parte do processo de cura, por isso devem ser consumidos com cautela.

Embora muitos pensem que os cereais contêm apenas açúcar, eles também têm um alto teor de sódio. Em um pacote de 275 gramas de cereais, podemos encontrar em média cerca de 4 gramas de sal.

As refeições pré-cozinhadas contêm muito mais sal do que o recomendado. Isso acontece porque o sal ajuda tanto a conservar os alimentos por mais tempo quanto a tornar a comida mais atraente ao paladar, realçando o sabor.

Aparentemente inofensivas... Mas as bolachas, em excesso, não são boas. Isso porque, na maioria das vezes, a massa com a qual são feitas contém muito sal.

Os cubos de caldo concentrado também são uma verdadeira bomba de sódio, justamente por isso tão saborosos.

De acordo com a Action on Salt, uma organização britânica com sede na unidade de Pesquisa sobre Sal e Obesidade do Instituto Wolfson de Saúde Pública da Universidade Queen Mary de Londres, o chocolate quente também pode ser prejudicial para hipertensos devido ao seu alto teor de sal. Isso porque é amplamente conhecido o efeito potenciador do sal no sabor do chocolate.

Em alguns molhos de supermercado, como o típico molho de tomate ou a maionese, também encontramos muito sal. Por isso, é importante moderar seu consumo e, sempre que possível, tentar prepará-los de maneira caseira ou até substituí-los por opções mais saudáveis.

São fáceis de preparar e, frequentemente, um aliado nas refeições dos nossos filhos, que adoram. No entanto, é fundamental moderar o consumo de salsichas industriais devido ao seu elevado teor de sal. De acordo com o aplicativo FoodSwitch UK, o conteúdo médio de sal nas salsichas atualmente vendidas é de 1,39 gramas por 100 gramas, ou 1,16 gramas de sal em duas unidades.

Alguns tipos de queijo, especialmente os mais curados, contêm muito mais sal do que o desejado. Uma alternativa mais saudável pode ser a burrata, a mussarela ou o requeijão.

As típicas pizzas de supermercado também costumam ultrapassar com facilidade as recomendações diárias de sódio. Segundo a Organização de Consumidores e Usuários (OCU) da Espanha, uma única porção de 200 gramas pode conter 50% do sal recomendado para um dia inteiro.

É muito bom, especialmente com sushi, mas é preciso ter cuidado com o shoyu, devido às suas altas quantidades de sal, o que pode representar um risco para a saúde.

Cuidado com a carne moída de supermercado, pois, segundo Miguel A. Lurueña, doutor em Ciência e Tecnologia, uma bandeja dessa carne moída pode conter 5% de outros ingredientes, entre os quais encontramos água, antioxidantes, fermentos lácteos ou sal.