Die besten Rezepte für ein vegetarisches Ostern

Wenn man Rezepte für ein leckeres Essen an Ostern sucht, kommen meistens Gerichte mit viel Fleisch und Fisch. Aber, geht das nicht auch ohne? Na klar! In dieser Galerie zeigen wir Ihnen viele tolle Ideen für ein schönes vegetarisches Ostern.

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Gnocchi sind ein sehr vielfältiges Gericht, so kann man sie je nach Vorliebe mit frischem Gemüse der Saison, einem leckeren Pesto o einfach mit einer Sahnesoße genießen.

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Auch diejenigen, die Ostern am liebsten draußen verbringen, kommen in dieser Galerie nicht zu kurz. Für ein leckeres Veggie-Picknick empfehlen wir eine Falafelbox mit Reis, dem Lieblingsgemüse und einem frischen Limonen-Dressing.

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Crêpe geht nur süß? Falsch, dieser grüne Power-Crêpe mit Spinat und einer knusprigen Mischung aus paniertem Tofu zeigt wie toll ein herzhafter Crêpe aussehen kann.

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Auch ein Salat gehört zu einem vegetarischen Osterfestmahl, aber er muss bunt und abwechslungsreich sein. Warum nicht einmal Spinatblätter, Granatapfelkerne, Mandarinenstückchen oder geraspelten Apfel hinzufügen? Ein fruchtiger Salat macht gleich Lust auf Frühling.

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Auch wenn die typische Quiche durch den Schinken glänzt, steht ihr die Tomaten-Variante in nichts nach. Einfach einen Blätterteig mit der typischen Creme, aber nicht mit Lauch und Schinken, sondern mit Frühlingszwiebeln und Tomaten verfeinern.

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Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit der perfekten Mischung aus der leichten schärfe des Currys, der milde der Kichererbsen und des frischen Aromas von Gurke oder Sellerie. Ein Essen das leicht kombinierbar ist, wie mit Brot oder Reis.

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Ob Mittagessen, Picknick oder Brunch, es geht immer darum, etwas Besonderes aus dem Osteressen zu machen. Daher finden wir, es ist doch der richtige Moment für einen Osterbrunch mit Avocado, Granola und Co.

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Tofu ist langweilig? Aber nicht mit einer Marinade aus Sojasoße, Honig und Zitronengras. Dann noch klassische Beilagen wie Rosenkohl oder Spargel und fertig ist ein besonderes Osteressen, was auf jeden Fall für eine positive Überraschung bei den Gästen sorgen wird.

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Eine weitere farbenfrohe Kombination von Tofu ist diese. Einfach eine bunte Bowl mit den Lieblingszutaten. Auch eine schöne Idee, die man zusammen mit Kindern zubereiten kann, entweder kalt, warm oder gemischt.

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Natürlich konnte in einer Oster-Galerie ein Rezept mit Ei nicht fehlen. Auf einer leckeren Tomatenpfanne mit Zucchini und Petersilie platzieren Sie einfach zwei Spiegeleier, noch ein paar Beilagen wie Falafel, Pitabrot oder Reis, so einfach gehts!

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Ja, auch ein Gericht wie Pommes kann elegant sein und seinen Platz auf dem Ostertisch finden. In diesem Fall Süßkartoffelpommes mit leckeren Dips und Toppings, die mit der Süße dieser farbenfrohen Pommes einen tollen geschmacklichen Kontrast ergeben.

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Das letzte herzhafte Gericht dieser Galerie, eignet sich perfekt zum Oster-Brunch und zum Picknick, denn es ist eine gesunder Avocado-Wrap mit würziger Mayonnaise.

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Ein lockerer Rührkuchen, mit Himbeeren und Zuckerguss ist immer ein Volltreffer. Gerne auch mit Blaubeeren und weißer Schokolade oder in Form von Muffins zu genießen.

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Der niedliche Chiapudding ist nicht nur locker-süß, sondern passt auch perfekt zu jeder selbstgemachten Marmelade, von Himbeere, Apfel oder Orange bis zu Erdbeere und Aprikose.

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Wir finden für Pancakes ist immer Zeit, aber wir wollen ja etwas Besonderes machen: daher empfehlen wir diese Bananenvariante. Einfach 1/3 Mehl weglassen und dafür eine reife Banane verwenden. Dann noch ein paar Scheibchen als Deko und fertig ist der besondere Pancake.

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Idee extra für kleine Osterbegeisterte: Butterkekse mit Zuckerdekor. So sind auch die Kleinsten an der Osterfest-Vorbereitung beteiligt. Die Kekse eignen sich auch wunderbar als kleines Gastgeschenk.

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Als letzte Idee, ein weiterer Klassiker: Zimtschnecken. Aber auch hier ein kleiner Tipp: probieren Sie doch mal eine Variante mit weniger Zimt, aber dafür mit Rosinen oder Apfelstückchen, diese machen das ganze noch saftiger.

Hiermit wünschen wir Ihnen leckere Ostern!

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